ブリューノスト（焼きフレッシュチーズ）

作り方 全11工程

1. 1

   ノンホモジナイズの牛乳を37°Cに温める。

2. 2

   別のボウルで卵と小麦粉を泡立て器で混ぜる。

3. 3

   これを牛乳に注ぎ、レンネット大さじ4も加える。

4. 4

   牛乳が凝固して分離するまで、約10分混ぜる。

5. 5

   5分置く。

6. 6

   凝固したチーズをすべてすくって布に包み、ホエイを絞り出す。

7. 7

   型にバターを塗り、チーズを入れる。

8. 8

   175°Cのオーブンで1時間強焼く。

9. 9

   冷ます。

10. 10

    チーズを厚さ約1cmに切る。

11. 11

    ゆっくりと焼く。

地域の根拠：本文の記述 — “Följande recept är från Bohuslän.”