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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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ハマンタッシェン（三角形の焼き菓子）
ハマンタッシュ（hamentash、homentasch、homentashとも表記する）は、ユダヤ人がプリムの祭りに伝統的に食べる焼き菓子。三角形で、チョコレート、ジャム、デーツ、プラム、レーズン、ポピーシード、あんずなど、さまざまなフィリングを詰める。スウェーデン語では「ハマンのポケット」「ハマンの帽子」「ハマンの耳」とも呼ばれる。イスラエルではאוזני המן（オズネイ・ハマン）、すなわち「ハマンの耳」と呼ばれる。通常は乳製品を使わない生地を円形に抜き、3方向から縁を中央に向かって折り込んで作る。
材料
人数
- 卵3個（塗り用に別途1個）
- 油100ml
- ベーキングパウダー小さじ1
- 砂糖150ml
- 水200ml
- フルーツジュース100ml
- 塩ひとつまみ
- 小麦粉500ml
- あんず（刻む）とあんずジャム
- ヘーゼルナッツ、アーモンドのいずれか、または両方（刻む）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
オーブンを175〜200°Cに予熱する。卵を溶き、小麦粉を加え、ボウルですべての材料を合わせて滑らかになるまで混ぜる。台に粉を振って生地を取り出し、厚さ約5mmにのばす。適当な大きさの円形に抜き、生地がなくなるまで繰り返す。円形の生地にフィリングを少量ずつのせる。3方向から縁を折り上げ、中央に小さな隙間だけを残す。オーブンシートを敷いた天板に並べ、卵を塗り、ふくらんできつね色になるまで焼く。熱いフィリングでやけどをしやすいので、冷ましてから食べる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
