クレーム・カラメル（カスタードプリン）

作り方 全12工程

1. 1

   鍋に砂糖と水を入れ、砂糖がすべて溶けるまで混ぜながら加熱する。

2. 2

   さらにカラメルが茶色になるまで加熱する。焦がしすぎると焦げた味ばかりになるので注意する。

3. 3

   すぐに容量約1～1.5Lの耐熱容器に注ぎ、底と側面に広げる。

4. 4

   卵と砂糖を白っぽく泡立つまで混ぜる。

5. 5

   牛乳を沸騰させ、熱い牛乳を卵液に泡立て器で混ぜ込む。

6. 6

   卵が固まらないよう、牛乳は少しずつ加える。

7. 7

   続いてバニラパウダーを加える。

8. 8

   カラメルを敷いた容器に生地をこし入れる。

9. 9

   約175°Cのオーブンに入れ、湯せん焼きにする。

10. 10

    約30分焼く。竹串やナイフの先を刺し、生地が付かなくなるまで焼き加減を確かめる。

11. 11

    オーブンから取り出し、カラメルが上になるよう皿に返す。

12. 12

    冷蔵庫で冷やす。できれば丸1日置く。