ラーンゴシュ（揚げパン）

作り方

1. 1

   ぬるま湯にイーストを溶かす。すりおろしたじゃがいも、塩、小麦粉を加える。できればフードプロセッサーを使い、なめらかでつやがあり、やわらかめの生地になるまでこねる。35〜40分発酵させる。打ち粉をした台に取り出し、小麦粉を少し追加してこねる。16等分し、長さ約15cmの楕円形にのばす。約10分発酵させる。厚手の鍋に深さ3〜4cmの油を入れて熱するか、フライヤーを使う。片面につき1分ほど、きつね色になるまで揚げる。網かキッチンペーパーにのせて油を切る。揚げながら必要に応じて油を補充する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）