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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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きのこソース
水500mlを沸騰させ、固形ブイヨン1個を加える。ふたをせず、約300mlになるまで少なくとも約15分煮詰める。大きなフライパンできのこを数分炒める。ポルチーニなど水分の多いきのこを使う場合は、水分がほぼ飛ぶまで炒める。熱い野菜ストックと生クリームを加え、クリーミーな濃度になるまで煮る。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
水500mlを沸騰させ、固形ブイヨン1個を加える。ふたをせず、約300mlになるまで少なくとも約15分煮詰める。大きなフライパンできのこを数分炒める。ポルチーニなど水分の多いきのこを使う場合は、水分がほぼ飛ぶまで炒める。熱い野菜ストックと生クリームを加え、クリーミーな濃度になるまで煮る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
