写真なし
地域不明 / 前菜
Wikibooks（瑞）
エビとサーモンのタルタル
エビの殻をむく。エビとサーモンを小さな角切りにし、卵黄、チャイブ、タバスコ、塩と混ぜる。味をみて必要なら調える。4個のパティ状にまとめ、皿に盛る。クレームフレッシュ、チャイブ、レモン汁、砂糖、塩、白こしょうを混ぜてソースを作る。タルタルの横にソースをかけ、レタスの葉を添える。
材料
人数元のレシピの分量：4個分
- エビ300g（殻をむいて約100g）
- サーモン（皮・骨を除いた燻製、塩漬け、またはグラブラックス）150g
- 卵黄1個分
- チャイブ（みじん切り）大さじ1
- タバスコ数滴
- 塩
- クレームフレッシュ（低脂肪）100ml
- チャイブ（みじん切り）大さじ1
- レモン汁小さじ1
- 砂糖1ml
- 塩小さじ1/4
- 白こしょう（ひきたて）0.5〜1ml
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
エビの殻をむく。エビとサーモンを小さな角切りにし、卵黄、チャイブ、タバスコ、塩と混ぜる。味をみて必要なら調える。4個のパティ状にまとめ、皿に盛る。
クレームフレッシュ、チャイブ、レモン汁、砂糖、塩、白こしょうを混ぜてソースを作る。タルタルの横にソースをかけ、レタスの葉を添える。