ひき肉の生地包みロール

作り方 全3工程

1. 1

   【ひき肉の具】玉ねぎとにんじんの皮をむく。玉ねぎを刻み、にんじんを粗くすりおろす。鍋、深めのフライパン、または中華鍋で少量の油脂を熱する。玉ねぎとにんじんを炒める。ひき肉を加え、ほぐれるまで混ぜながら炒める。白キャベツ、つぶしたにんにく、塩、こしょうを加える。固形ブイヨンを砕いて加え、水を注ぐ。ふたをして10～15分煮る。火から下ろして冷ます。

2. 2

   ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを混ぜる。油と水を加え、しなやかな生地になるまでこねる。約30×40cmに伸ばす。中央に冷ましたひき肉を帯状にのせる。生地の縁に溶き卵を少量塗る。具を包むように生地を折り、縁を重ねて押さえ、閉じる。油脂を塗った天板に、閉じ目を下にしてのせる。卵を塗り、好みでごままたはポピーシードを振る。

3. 3

   200～225°Cのオーブンの下段で約25分焼く。