天板焼きの白パン

作り方 全3工程

1. 1

   水を37°Cに温め、大きなボウルに注いでイーストを溶かす。オリーブオイルと塩を混ぜ、続いて小麦粉を加える。スプーンでなめらかになるまで混ぜる。ゆるい生地にする。ボウルに布をかけ、1時間発酵させる。ボウルが小さすぎると、膨らんだ生地が布にくっつくので注意する。

2. 2

   生地をスプーンで1分ほど混ぜ、油脂を塗った小さめの深い天板（約25×35cm）に流し入れる。布をかけずに20分発酵させる。

3. 3

   225°Cのオーブンの中段で約30分焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）