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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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グリーンペッパーソース
鍋でバターまたはマーガリンを溶かし、小麦粉を加えて混ぜる。絶えず泡立て器で混ぜながら、水と生クリームを少しずつ加える。ストックまたは固形ブイヨンと、砕いたグリーンペッパーを加える。弱火で5分煮る。砂糖またはゼリーと醤油を加える。
材料
人数
- バターまたはマーガリン大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- 水300ml
- 生クリーム100ml
- 肉の固形ブイヨンまたはストック1個、またはストック約150ml
- グリーンペッパー（乾燥）小さじ1～2
- ゼリーまたは粗糖小さじ2
- 醤油（中国のもの）約小さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
鍋でバターまたはマーガリンを溶かし、小麦粉を加えて混ぜる。絶えず泡立て器で混ぜながら、水と生クリームを少しずつ加える。ストックまたは固形ブイヨンと、砕いたグリーンペッパーを加える。弱火で5分煮る。砂糖またはゼリーと醤油を加える。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
