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地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（瑞）
アスパラガスのスープ
アスパラガスの硬い部分などを取り除き、食べやすい大きさに切る。薄く塩を加えた水900mlで約15分煮て、ミキサーでなめらかにする。小麦粉またはコーンスターチを水100mlでだまがなくなるまで溶く。スープに加えて混ぜ、3～5分煮る。塩、こしょうで味を調える。卵黄と生クリームを混ぜ合わせてから鍋を火から下ろす。泡立て器で混ぜながら卵液をスープに加える。この後は沸騰させないようにする。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
アスパラガスの硬い部分などを取り除き、食べやすい大きさに切る。薄く塩を加えた水900mlで約15分煮て、ミキサーでなめらかにする。小麦粉またはコーンスターチを水100mlでだまがなくなるまで溶く。スープに加えて混ぜ、3～5分煮る。塩、こしょうで味を調える。卵黄と生クリームを混ぜ合わせてから鍋を火から下ろす。泡立て器で混ぜながら卵液をスープに加える。この後は沸騰させないようにする。