KFC風フライドチキン

作り方 全12工程

1. 1

   鶏肉をよく下処理する。

2. 2

   にんにく、レモン汁、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみで鶏肉に下味をつけ、30分漬け込む。

3. 3

   ボウルに牛乳、水、卵を入れて混ぜる。この液で衣がカリッとし、肉は油っぽくならず柔らかく仕上がる。

4. 4

   鶏肉を混ぜた液にたっぷり浸す。

5. 5

   液にくぐらせた鶏肉に粉をまぶす。

6. 6

   ポリ袋に小麦粉と、さらに塩、こしょうをひとつまみずつ入れる。好みで味を確かめる。

7. 7

   袋に鶏肉を入れてよく振り、粉をしっかりまぶす。

8. 8

   鍋にたっぷりの油を入れる。大豆油、ひまわり油、ラード、キャノーラ油が使え、大豆油でもおいしく仕上がる。

9. 9

   油が十分に熱くなったら、鶏肉を数切れ入れる。肉が油に浮かぶよう、油を十分に使う。

10. 10

    約5分揚げてから、肉を動かして裏返す。火が通ると肉が浮いてくる。

11. 11

    油を切って提供する。

12. 12

    ヒント：揚がったらペストソースを添える。