ホットチョコレート

作り方 全5工程

1. 1

   生クリームをミキサーに入れ、しっかり角が立つまで泡立ててシャンティイクリームを作る。取り出して置いておく。

2. 2

   鍋に刻んだチョコレートと水を入れ、弱火で湯煎にかけ、木べらで混ぜながらチョコレートを溶かす。

3. 3

   溶かしたチョコレートに沸騰させた牛乳を注ぎ、木べらでよくなじむまで混ぜる。

4. 4

   砂糖、バニラエッセンス、塩を加えてよく混ぜ、時々混ぜながら約10分間火にかけておく。火から下ろす。

5. 5

   6つのカップにシナモンスティックを入れ、チョコレート液を注ぐ。それぞれにシャンティイクリームをスプーン1杯ずつのせ、好みでシナモンパウダーをふり、すぐに供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）