チキンフリカッセ

作り方 全6工程

1. 1

   鶏肉に塩、こしょう、レモン汁で下味をつける。

2. 2

   底の広い鍋にバターを熱し、鶏肉を焼いて焼き色をつける。

3. 3

   玉ねぎ、にんじん、ローリエを加え、さらに数分炒める。

4. 4

   マッシュルームと白ワインを加え、弱火で約10〜15分煮る。

5. 5

   その間に卵黄、生クリーム、レモン汁をよく混ぜる。鶏肉の鍋に加え、すぐに火を止める。

6. 6

   刻んだパセリを散らし、すぐに提供する。