エビのソース

作り方 全5工程

1. 1

   オリーブオイルの半量でエビを焼き色がつくまで炒め、よく油を切る。

2. 2

   残りのオリーブオイルで玉ねぎを炒め、トマトを加えてさらに炒める。

3. 3

   エビを加えて白ワインを注ぎ、煮立てて蒸発させる。

4. 4

   塩とこしょうで味を調える。

5. 5

   みじん切りのパセリと生のバジルの葉を飾って供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）