チョコレート・ボンバ（ドゥルセ・デ・レチェ入りシュー）

作り方 全9工程

1. 1

   マーガリンと水を強火にかけて沸騰させる。

2. 2

   沸騰したら火を弱め、小麦粉を入れて卵を加える。

3. 3

   まとまるまでよく混ぜる（生地はアング〔とうもろこし粉のかゆ〕のような状態になる）。

4. 4

   熱いうちに生地を太い口金をつけた絞り袋に入れ、天板に小さな玉状に絞り出す。メモ：バターを塗る必要はなく、小麦粉をふるだけでよい。

5. 5

   180〜200℃のオーブンで焼く。

6. 6

   焼き上がったら冷ます。

7. 7

   細い口金をつけた絞り袋にドゥルセ・デ・レチェを入れ、シューに注入する。

8. 8

   チョコレートを湯せんで溶かし、シューを部分的に浸す。乾かす。

9. 9

   コツ：ドゥルセ・デ・レチェは十分に固いものを使う。そうでないと生地が湿ってしまう。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）