キビ・クル（生肉のキッベ）

作り方 全7工程

1. 1

   ブルグルを1時間水に浸し、水気が完全になくなるまでよく絞る。

2. 2

   牛肉に塩とこしょうで味を付ける。

3. 3

   残りの材料とともに肉ひき器に通す。

4. 4

   ペースト状になるまで3回ひく。

5. 5

   氷水または十分に冷たい水で手をぬらし、肉を粘りが出るまでこねる。

6. 6

   玉ねぎとこしょうで炒めた肉を少量添えて供する。

7. 7

   ミントの枝と玉ねぎを皿に飾る。