きのこのソース

作り方 全4工程

1. 1

   干しきのこをぬるま湯でよく洗って水に浸す。戻し汁ごと煮て、煮汁を取っておき、水気を切る。

2. 2

   玉ねぎを角切りにしてバターできつね色になるまで炒める。小麦粉を振り入れて混ぜ、冷ましたきのこの煮汁約1/2カップでのばし、固形ブイヨン1/2個を溶かす。サワークリームとバターを加え、塩、こしょうで味を調える。

3. 3

   水気を切ったきのこを刻み、ソースに加える。

4. 4

   ズラズィ（肉のロール巻き）やじゃがいものパンケーキなどに添える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）