ジェノヴァ風ミートソース

作り方 全2工程

1. 1

   刻んだ玉ねぎをオリーブオイルで、色がつかないように炒める。ひき肉を加え、こまめに混ぜながらさらに少し炒める。小麦粉を振り入れ、粉臭さがなくなるまでこまめに混ぜながら炒める。

2. 2

   炒めた肉にブイヨンを加えてのばし、全体が均一になるまでよく混ぜる。水大さじ2でのばした濃縮トマトペースト、トマトケチャップ、こしょう、手でもみほぐしたタイム、塩を加える。最後に白ワインを加え、再び沸騰させる。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia włoska”