かぼちゃのスープ

作り方 全14工程

1. 1

   かぼちゃを半分に切り、中央の繊維質のわたを除く。

2. 2

   かぼちゃを4等分する。

3. 3

   皮をむく。

4. 4

   小さく切る。

5. 5

   鍋に好みの油脂を入れて熱する。

6. 6

   かぼちゃを鍋に入れる。

7. 7

   弱火で加熱し、混ぜながら約10分おきに柔らかさを確認する。初めは繊維状にほぐれ、その後ピューレ状になる。

8. 8

   火から下ろす。

9. 9

   鍋の中身が浸るまでスープストックを加える。

10. 10

    ミキサーにかける。

11. 11

    冷めるまで置く。

12. 12

    生クリーム大さじ1を加える。

13. 13

    均一で滑らかになるまで混ぜる。

14. 14

    ナツメグ、カレー粉（冷凍する場合は加えない）、サフラン、ターメリック、刻んだパセリで好みの味に調える。