インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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シャルロトカ（りんごのケーキ）
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜる。粗く刻んだバターまたはマーガリンを粉の上にのせ、ナイフで切り込むように混ぜる。塩ひとつまみと砂糖、卵黄、サワークリームを加える。生地をこね、冷蔵庫で冷やす。りんごは皮と芯をしっかり取り除き、小さな薄切りにするか粗くすりおろす。生地の半量をのばし、十分に油脂を塗って粉をはたいた底の外れる丸型の底に敷き、縁を高く立ち上げる。フォークで穴をあけ、200°Cに予熱したオーブンで軽く下焼きし、型に入れたまま冷ます。切ったりんご、またはすりおろしたりんごを生地に広げる。残りの生地を小指ほどの太さのひも状にし、表面に格子状に並べる。再びオーブンに入れ、焼き色がつくまで焼く。熱いうちに粉砂糖とシナモンをふり、切り分ける。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜる。粗く刻んだバターまたはマーガリンを粉の上にのせ、ナイフで切り込むように混ぜる。塩ひとつまみと砂糖、卵黄、サワークリームを加える。生地をこね、冷蔵庫で冷やす。りんごは皮と芯をしっかり取り除き、小さな薄切りにするか粗くすりおろす。生地の半量をのばし、十分に油脂を塗って粉をはたいた底の外れる丸型の底に敷き、縁を高く立ち上げる。フォークで穴をあけ、200°Cに予熱したオーブンで軽く下焼きし、型に入れたまま冷ます。切ったりんご、またはすりおろしたりんごを生地に広げる。残りの生地を小指ほどの太さのひも状にし、表面に格子状に並べる。再びオーブンに入れ、焼き色がつくまで焼く。熱いうちに粉砂糖とシナモンをふり、切り分ける。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
