パイ生地

作り方 全8工程

1. 1

   小麦粉、卵、水をこね、ふんわりとした適度な硬さの生地にする。

2. 2

   丸めて冷蔵庫で30分以上休ませる。

3. 3

   柔らかいバターを厚さ約2cmに平らにし、こちらも冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   生地をのばし、中央にバターを置く。

5. 5

   封筒のように生地の端を折って包み、厚さ1cmにのばす。

6. 6

   涼しい場所で30分～2時間休ませる。

7. 7

   生地を三つ折りにしてのばし、涼しい場所で休ませる。

8. 8

   前の工程を4～6回繰り返す。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）