アイオリ（にんにくソース）

作り方 全3工程

1. 1

   卵黄にワインビネガー大さじ1、刻んだにんにく、塩、こしょうを混ぜる。乳鉢またはフードプロセッサーで十分になじませる。

2. 2

   ソースが分離しないよう、絶えずやさしく混ぜながらオリーブオイルを数滴ずつ、ごくゆっくり加える。

3. 3

   パタタス・ブラバスなどのタパスや肉料理に添えるか、ディップとして出す。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia francuska”