チョコレートスフレ

作り方 全6工程

1. 1

   型にバターを塗って砂糖をまぶし、余分な砂糖を落とす。

2. 2

   ステンレス製またはガラス製のボウルにチョコレートを入れ、湯を張った鍋にのせて湯煎で溶かす。

3. 3

   卵白に塩ひとつまみを加えて泡立てる。

4. 4

   泡立ての終わり頃に砂糖を加え、砂糖が溶けてしっかり角が立つまでさらに泡立てる。

5. 5

   溶かしたチョコレートを卵白に加え、やさしく混ぜ合わせる。

6. 6

   型の縁まで生地を入れ、ナイフで表面を平らにする。