発酵きゅうりのソース

作り方 全4工程

1. 1

   ラードと小麦粉でルーを作り、冷たい肉のだしでのばす。

2. 2

   発酵きゅうりを角切りにし、漬け汁で煮る。のばしたルーを加えて沸騰させる。

3. 3

   卵黄とサワークリームを混ぜてソースに加え、味を調える。

4. 4

   温かいうちにミートボールやゆでた牛肉に添える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）