野菜のケーク・サレ

作り方 全3工程

1. 1

   にんじん、赤パプリカ、ズッキーニを角切りにする。さやいんげんは硬い端を切り落とし、食べやすく切る。熱湯でパプリカとズッキーニは5分、にんじんとさやいんげんは10分ゆでる。湯を切って水気を取り、少量の小麦粉をまぶす。

2. 2

   卵黄とバター200gを滑らかになるまで練り混ぜる。ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉、塩、こしょうを好みの量加え、野菜を混ぜる。卵白を角が立つまで泡立て、生地にそっと混ぜ込む。

3. 3

   残りのバターを塗った型に生地を入れる。210°Cに予熱したオーブンで50〜60分焼く。冷めてから薄切りにする。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）