牛肉のグリーンペッパーソース

作り方 全4工程

1. 1

   牛肉を洗って水気を拭き、塩とこしょうをすり込んで巻く。オーブン用調理袋に入れて天板にのせる。180°Cで約60分焼く。

2. 2

   鍋でバターを熱し、刻んだ玉ねぎとにんにくを加える。ワインを注ぎ、マスタードを加えて5分煮る。

3. 3

   玉ねぎの混合物をミキサーにかけ、野菜ストックとグリーンペッパーを加えて15分煮る。

4. 4

   サワークリームと小麦粉を混ぜ、ソースに加えて混ぜる。かき混ぜながら少し煮る。塩とこしょうで味を調えてひと煮立ちさせ、ソース入れに移して牛肉に添える。