材料
人数元のレシピの分量：主菜として2人分
- レンズ豆（瓶詰め・缶詰、または乾燥豆を4時間浸水して20分ゆでたもの）調理済み400g、または乾燥200g
- 野菜（きゅうり、ラディッシュ、トマト、青ねぎ、パプリカ、ポロねぎ、セロリ、フェンネル、にんじんなど）300〜500g
- ヨーグルトソース大さじ6
- こしょう
- パセリ（生のイタリアンパセリ）1/2束
- 好みのチーズ（フェタチーズ、ヤギのチーズ、クミン入りチーズ、ハーブ入りチーズ、ゴーダ、モッツァレラチーズなど）100g
- 全粒粉パン、または全粒粉のナッツ入りパン4枚
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
瓶詰めや缶詰のレンズ豆はざるに入れて流水で洗い、水を切る。自分でゆでた豆は水を切るだけでよい。ゆで汁は使わない。
青ねぎの青い部分は輪切り、白い部分はみじん切りにする。残りの野菜は小さく切る。
サラダボウルにレンズ豆、野菜、こしょう、ヨーグルトソースを入れて混ぜる。
パセリを細かく刻む。
チーズを小さな角切りにし、パセリとともにサラダに混ぜる。
サラダにパンを添える。