白キャベツの蒸し煮

作り方 全6工程

1. 1

   鍋に油とバミ用スパイスミックスを入れて熱する。

2. 2

   白キャベツを下処理し、一口大または細切りにする。鍋に加え、全体に油と香辛料が行き渡るまで混ぜる。

3. 3

   水1/2カップを加え、沸騰しかけたらふたをして弱火にする。ときどき混ぜ、焦げそうなら水を足す。約20分蒸し煮にし、柔らかくなったら火を止める。

4. 4

   パクチーまたはパセリを粗く刻んで加える。

5. 5

   【付け合わせ】ゆでたじゃがいもとソーセージ、メルゲーズなどを添える。生のじゃがいもの角切りを一緒に煮てもよい。その場合は、水を加えた後にじゃがいもを入れ、さらに水1カップを加える。

6. 6

   または、麺にシャワルマ、漬け込んでから角切りにして焼いた豆腐、好みの代替肉などを添えて供する。