インターナショナル／定番 / ソース・調味料
Wikibooks（蘭）
ルーで作るソース
ルーを使うソースは、バター、小麦粉、ブイヨンや牛乳などの液体、調味料で作る温かいソースである。最も大切なのは、だまを作らないこと。それ以外は簡単である。
材料
人数元のレシピ：4人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
作りたいソースに合わせ、バターと小麦粉で白いルーまたは茶色いルーを作る。弱火で絶えず混ぜながら数分炒め、小麦粉に火を通す。
牛乳またはブイヨンを少し加え、なめらかになるまで混ぜる。だまにならないよう、好みの濃度になるか液体をすべて加えるまで繰り返す。
こしょうを少量加え、混ぜ続けながら弱火で約3分煮る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
