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ケイジャンスパイス

ケイジャンスパイスは、米国ルイジアナ州のケイジャン料理に由来する辛いスパイスミックスである。「ケイジャン」という名は、英国人によってカナダのノバスコシアから追われ、ルイジアナに移住したフランス語を話す入植者を指す。彼らにとってノバスコシアは楽園のような土地であり、「アルカディア」（楽園）と呼ばれたという。これが変化してケイジャン（カジンと発音し、アルカディアの人々の意）となった。彼らが持ち込んだ食の伝統は、アメリカ先住民、西アフリカ、スペインの料理と融合した。

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