白パン

作り方 全11工程

1. 1

   ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜる。

2. 2

   牛乳にイーストを溶かし、砂糖を混ぜる。比較的暖かい場所に約10分置く。

3. 3

   粉の中央にくぼみを作り、イースト液を注ぐ。

4. 4

   生地用フックを取り付けたミキサーで中央から混ぜ、しなやかな生地にする。

5. 5

   作業台に小麦粉を振り、生地に弾力が出て手につかなくなるまで、こねてたたく。

6. 6

   ぬれ布巾をかけ、暖かく風の当たらない場所で約1時間発酵させる。

7. 7

   容量約2Lのパン型にバターを塗る。生地をもう一度こねてたたき、型に収まる長方形にのばして巻き、型に入れる。

8. 8

   ぬれ布巾をかけ、暖かく風の当たらない場所でさらに約45分発酵させる。

9. 9

   240 °Cに予熱したオーブンで約25分焼く。

10. 10

    焼き上がったらすぐに、表面に溶かしバターを刷毛で塗る。

11. 11

    型から外し、冷ます。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）