地域不明 / 主菜
Wikibooks（蘭）
ハドックの煮込み
ハドックを使った、主菜になる魚の煮込みである。ゆでたじゃがいもやマッシュポテトに、さやいんげん、紅花いんげん、またはさっぱりしたサラダなどを添える。
材料
人数元のレシピ：4人分
- 玉ねぎ大1個または小2個
- 植物油（バターまたはマーガリンでも可）大さじ2
- にんにく1片
- トマト500g
- ハドック（タラ科の白身魚）（骨を除いた切り身）600g
- マッシュルーム200g
- 白ワイン（辛口）200ml
- こしょう
- パセリ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
玉ねぎをみじん切りにする。
煮込み鍋で玉ねぎを約5分炒める。
にんにくを細かく刻むかつぶし、玉ねぎと一緒に炒める。
トマトを4等分に切って加え、弱火でさっと蒸し煮にする。
マッシュルームをきれいにし、大きいものは半分に切り、小さいものは丸ごと使う。
トマトの上にハドックをのせ、マッシュルームを加える。こしょうを振り、白ワインを注ぐ。
ふたをして中火で白ワインを温める。弱火にし、魚に火が通るまで8～10分煮る。
細かく刻んだパセリを散らす。