地域不明 / 主菜
Wikibooks（蘭）
シャワルマ（スパイス漬け肉の焼き物）
シャワルマは中東の肉料理である。マリネしてスパイスで味付けした肉を、焼くなどして調理する。本来はラム肉を使うが、鶏肉や七面鳥肉を使うこともあり、オランダやベルギーでは豚肉も使う。定番のシャワルマサンドにするほか、米料理、マカロニ料理、麺料理にも使える。
材料
人数元のレシピ：4人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
好みや肉の形に合わせ、肉を約4×4cmの薄切り、または長さ約5cmの細切りにしてボウルに入れる。
シャワルマスパイス、酢、レモン汁、油をよく混ぜ、一体になったら肉に十分からめる。覆いをして冷蔵庫で2時間以上漬ける。
肉を大きなざるにあけ、水気を拭き取る。漬け汁は捨てる。
玉ねぎ、にんにく、赤パプリカを細かくみじん切りにする。にんにくはガーリックプレスを使ってもよい。
フライパンに油を熱し、野菜と肉を入れ、肉に焼き色が付き、中まで火が通るまで炒める。