鶏肉のクリームソース煮

作り方 全11工程

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。

2. 2

   厚手の鍋に油を熱し、中火で玉ねぎを炒める。

3. 3

   鶏肉を角切りまたは細切りにする。

4. 4

   強火にし、鶏肉と、葉を摘むか細かく刻んだタイムやローズマリーを加える。鶏肉の全面に薄く焼き色がつくまで混ぜながら炒める。

5. 5

   残りのハーブを加えてよく混ぜ、弱火にする。

6. 6

   マッシュルームの汚れを取り、薄切りにする。

7. 7

   いったん火を強め、マッシュルームを加えてよく混ぜる。

8. 8

   チキンストックを加え、沸騰しかけたら火を弱める。ふたをして10分静かに煮る。

9. 9

   生クリームを注ぎ、沸騰直前まで温める。

10. 10

    コーンスターチまたは片栗粉を少量の水で溶き、だまにならないようよく混ぜながら加える。ひと煮立ちさせて火を止める。

11. 11

    こしょう少々で味を調える。