セロリアックのスープ

作り方 全9工程

1. 1

   玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。

2. 2

   スープ鍋でカレー粉、キャラウェイ、玉ねぎを、ときどき混ぜながら炒める。

3. 3

   セロリアックを輪切りにして皮をむき、洗って角切りにする。角切りで約700～800g用意する。

4. 4

   玉ねぎにセロリアックを加え、こまめに混ぜながら5分炒める。

5. 5

   だし汁とハーブを加える。沸騰したら弱火にし、15分煮る。

6. 6

   こしょうで味を調える。

7. 7

   ローズマリーの枝を取り除く。

8. 8

   ハンドブレンダー、ミキサー、または裏ごし器でなめらかにする。

9. 9

   器に盛り、1人分につきクリームチーズ大さじ1を添える。