ヴィネグレット

作り方 全6工程

1. 1

   ヴィネグレットは、ボウルに材料を入れてフォークや泡立て器で作れる。

2. 2

   多めに作る場合は、ジャム瓶程度か少し小さい空き瓶、またはボトルを使う。容器は十分に洗浄し、できれば使用直前に炭酸ソーダを加えた湯で15分煮沸する。「保存食作り」を参照する。

3. 3

   塩を加える場合は、まず酢にひとつまみの塩を溶かす。

4. 4

   酢と油を合わせ、滑らかになるまで混ぜる。ボウルではフォークか小さな泡立て器を使い、瓶ではふたをしっかり閉めてよく振る。

5. 5

   マスタードとこしょうを加え、再びよく混ぜる。

6. 6

   サラダに直接かけるか、ソースポット、ボウル、瓶などに入れて別添えにし、各自好みの量をかける。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）