かぼちゃのピューレ

作り方 全4工程

1. 1

   かぼちゃを半分またはいくつかに切り分け、種を取り除いて切り口をアルミホイルで覆う。いくつかを熱風式オーブンに入れ、かぼちゃの大きさや種類に応じて約40分焼く。

2. 2

   スプーンで果肉をすくい出す。

3. 3

   果肉がまだ硬い場合は、以下の方法で鍋でもう少し蒸し煮にする。

4. 4

   かぼちゃを切り分け、種を取り除く。皮をむいて果肉を小さな角切りか薄切りにする。鍋に油を熱し、かぼちゃを入れて柔らかくなるまで蒸し煮にする。焦げ付かないように少量の水を加える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）