地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（蘭）
かぼちゃとりんごのスープ
かぼちゃのスープは、かぼちゃを主材料に、好みでポロねぎ、根セロリ、ほうれん草、にんじんなどの野菜を加えた、食事になる具だくさんのスープです。ただし、トマトやパプリカなどの外来の野菜は、強い風味がかぼちゃに合わないため、加えることを強く勧めていません。通常は肉を使わずに作りますが、好みでひき肉をそぼろ状に炒めたり、肉団子にしたりして加えることもできます。
材料
人数元のレシピ：4人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
かぼちゃをよく洗う。
かぼちゃを半分に切り、種を取り除く。皮はむかずに残す。
かぼちゃを小さく切り、大きめの鍋に入れる。
沸かした湯をブイヨンに加え、よく混ぜる。
かぼちゃにブイヨンを加え、10〜15分、またはかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
かぼちゃを煮ている間にりんごの皮をむいて小さく切り、チーズをおろすか薄く削る。チーズは別添えにし、食卓で好みの量を加える。
かぼちゃに十分火が通ったら、ミキサーなどで濃厚なオレンジ色のピューレ状にする。
りんごを加え、弱火でさらに少し煮る。