ポテトグラタン

作り方 全10工程

1. 1

   【下準備】オーブンを175°Cに予熱する。

2. 2

   じゃがいもを、ごく薄切りにする。フードプロセッサーを使ってもよい。

3. 3

   ボウルに卵、にんにく、全乳、生クリームを入れて混ぜ、塩、こしょう、ナツメグで好みの味に調える。

4. 4

   じゃがいもを加えて混ぜる。

5. 5

   じゃがいもとクリームの混合物を型に移す。へらでしっかり押さえ、チーズを振る。

6. 6

   オーブンの中段で約50分、火が通ってきつね色になるまで焼く。

7. 7

   型に入れたまま冷まし、固める。

8. 8

   型から取り出し、刃がまっすぐなよく切れる包丁で12等分のくし形に切る。オーブン用シートを敷いた天板に並べる。

9. 9

   必要に応じて、使うまで覆いをして冷蔵庫に入れる。

10. 10

    【仕上げ】オーブンを175°Cに予熱し、グラタンを10〜15分温める。

地域の根拠：カテゴリ — “Franse keuken”