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フレンチオムレツ
フレンチオムレツは、ふんわりとした卵料理の一つで、外側はほぼ焼かれていますが、中心が少し半熟でとろりとしています。シンプルな一品でありながら、熟練した技術を要する料理です。朝食や軽い昼食として人気があり、具材を加えることで様々なバリエーションが楽しめます。
材料
人数元のレシピ：1人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
【卵液を準備する】ボウルに卵を割り入れて軽くほぐし、塩とこしょうを加えます。
【フライパンを加熱する】フライパンを中火で熱し、バターと油を少量入れて溶かします。バターが焦げないように注意し、フライパン全体に油を広げます。
【卵液を入れる】フライパンが熱くなったら、卵液を流し入れ、フライパンを傾けて均一に広げます。固まり始めたら、スパチュラで端を中心に寄せ、再度フライパンを傾けて卵液を広げます。
【オムレツを巻く】卵の表面がまだ少し液体状の状態で、オムレツを折りたたむか巻きます。端を持ち上げて折り返し、形を整えます。
【盛り付ける】完成したオムレツをフライパンから滑らせるように皿に盛り付けます。中心が少し半熟のままが理想的です。