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ペイストリー
ペイストリーは、サクサクとした食感とバターの風味が特徴の人気スイーツです。生地が軽くてクリスピーで、様々なフィリングと組み合わせることができます。本項目では、基本のペイストリーの作り方、様々なフィリングやトッピングのバリエーション、そして美味しく仕上げるためのコツについて詳しく解説します。
材料
人数元のレシピ：6人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
【生地を作る】ボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせます。冷やしたバターを小さく切り入れ、指先で生地が粗いパン粉状になるまで混ぜます。
【生地をまとめる】卵と冷水を加え、生地がまとまるまで混ぜます。生地をラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
【生地を伸ばす】冷蔵庫から取り出した生地を打ち粉をした作業台で、約5mmの厚さに伸ばします。
【形を整える】クッキー型で生地を切り抜き、ベーキングシートに並べます。つや出し用の卵を塗ります。
【焼く】予熱したオーブンで180℃で約15分焼きます。焼き色がつき、サクサクになるまで焼きます。
【冷ます】焼き上がったペイストリーを冷ましてから、お好みのフィリングやトッピングを追加します。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
