世界の食卓.com
フィッシュ・アンド・チップス

イギリス / 主菜

Wikibooks(日)

フィッシュ・アンド・チップス

フィッシュ・アンド・チップスは、イギリスを代表する伝統料理であり、ハドック(Haddock, コダラ)やコッド(Cod, 鱈類)などの白身魚のフライと、太めのポテトフライ(チップス)を組み合わせたものです。労働者階級の庶民の食事として発祥し、今日でも人気の高いファストフードとして親しまれています。

材料

人数1人分元のレシピ:1人分
  • 白身魚(ハドック、コッド、etc)1切れ
  • 小麦粉(卵と水で溶いた衣)適量
  • じゃがいも(太めに切ったフライドポテト)適量
  • 塩、酢(モルトビネガー)、ソース(タルタルソースなど)適量

作り方 全4工程

  1. 白身魚をきれいに洗い、小麦粉の衣を付ける。

  2. 190℃前後の油でじっくりと揚げる。

  3. 別でジャガイモを太めに切り、同じように揚げる。

  4. 揚げ上がった魚とフライドポテトを盛り合わせ、塩、酢、ソースなどを添える。

地域の根拠:カテゴリ — “イギリス料理”