エスパニョールソース

作り方 全7工程

1. 1

   ソースパンにバターを溶かし、中火で玉ねぎ、人参、セロリを炒め、野菜が透明になるまで炒めます。

2. 2

   小麦粉を加え、ルーを作りながらさらに炒めます。焦げないように注意します。

3. 3

   トマトペーストを加え、さらに1〜2分炒めます。

4. 4

   ビーフブイヨンを少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜます。ダマにならないように注意しながら混ぜます。

5. 5

   ローリエとタイムを加え、中火でソースが少しとろみがつくまで煮込みます（約15〜20分）。

6. 6

   塩、コショウで味を調えます。

7. 7

   完成したソースは、煮込み料理やローストにかけてお楽しみください。

地域の根拠：本文の記述 — “フランス料理”