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ブルーチーズソース
ブルーチーズソース （Blue Cheese Sauce）は、濃厚で風味豊かなブルーチーズをベースにしたソースで、ステーキやサラダ、パスタに特によく合います。クリーミーなテクスチャーと強いチーズの風味が特徴です。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
ソースパンにバターを溶かし、エシャロットを加えて透明になるまで炒めます。
エシャロットが透明になったら、白ワインを加え、中火でアルコールを飛ばします。
白ワインが少し煮詰まったら、生クリームを加え、ソースが少しとろみがつくまで煮込みます（約5〜7分）。
砕いたブルーチーズを加え、チーズが完全に溶けるまで混ぜます。
ソースが濃厚になり、滑らかになるまで煮続けます。
塩とコショウで味を調えます。
完成したソースは、ステーキやサラダ、パスタにかけてお楽しみください。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
