スパゲッティ・カチョ・エ・ペペ

作り方 全2工程

1. 1

   スパゲッティをゆで、しっかりと芯が残るアルデンテの状態で湯を切る。ペコリーノ、すり鉢で砕いたこしょうを小さめのスプーン1杯、ゆで汁大さじ2〜3を加えてあえる。

2. 2

   よく混ぜて盛り付ける。別の方法として、ペコリーノをゆで汁大さじ2〜3で溶きのばし、スパゲッティにかけ、砕きたてのこしょうをたっぷり振ってよく混ぜる。