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地域不明 / 主菜
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チーズスフレ
サワークリームと卵黄をよく混ぜる。小麦粉、すりおろしたチーズ大さじ2、固く泡立てた卵白を加え、塩で味を調える。ラードを塗った半円筒形の溝付きローフ型に流し入れる。天板に半分の深さまで水を張り、型を置いて熱したオーブンに入れる。最初は強火、次に中火で、計45分焼く。表面が早く色づき始めたら紙をかぶせる。スフレを皿に返して取り出し、溶かしバターをかけ、残りのすりおろしたチーズを散らす。すぐに供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
サワークリームと卵黄をよく混ぜる。小麦粉、すりおろしたチーズ大さじ2、固く泡立てた卵白を加え、塩で味を調える。
ラードを塗った半円筒形の溝付きローフ型に流し入れる。天板に半分の深さまで水を張り、型を置いて熱したオーブンに入れる。
最初は強火、次に中火で、計45分焼く。表面が早く色づき始めたら紙をかぶせる。
スフレを皿に返して取り出し、溶かしバターをかけ、残りのすりおろしたチーズを散らす。すぐに供する。