ミティテイ（皮なしグリルソーセージ）

作り方 全4工程

1. 1

   本来は豚肉、牛肉、ラム肉を合わせて作るが、1種類の肉でもおいしく作れる。脂の少ない肉は焼くと乾いて硬くなるため、脂の多い部位を選ぶ。

2. 2

   ひき肉に塩、こしょう、つぶしたにんにくの半量、肉のスープ、重曹を加えて練り、4〜5時間冷やす。

3. 3

   ぬらした手で長さ10cmのソーセージ形に整える。残りのつぶしたにんにくを油に混ぜ、焼いている間に塗りながら、網で両面を焼く。

4. 4

   一度に数回分を作り、使うまで冷凍保存することもできる。