ジンジャーとシナモンのクッキー

作り方 全3工程

1. 1

   材料をこねて生地にし、約30分冷やす。厚さ5mmにのばし、いろいろな抜き型で抜いて、オーブン用シートを敷いた天板に並べる。中温で約10〜12分焼く。

2. 2

   焦げやすいのでよく様子を見て、必要に応じてこまめにオーブンの扉を開ける。底が色づき始めたら取り出す。天板を2枚交互に使うとよい。この分量で天板約6〜8枚分でき、金属缶で保存すると日持ちする。焼いたクッキーを溶かしたコーティング用チョコレートに浸してもよい。チョコレートが固まってから缶に入れる。

3. 3

   基本の生地に、ハニーケーキ用スパイスミックス、アニス、ココアパウダー、ココナッツファイン、レモンの皮、レモン汁、アーモンドエッセンスなどを加え、好みでアレンジする。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）