ホルトバージ風パラチンタ（大豆ミート入りクレープ）

作り方

1. 1

   小麦粉、牛乳、卵でクレープ生地を作り、必要なら炭酸水でのばす。玉ねぎを刻み、大豆ミートとともに油で炒め煮にする。小麦粉大さじ2、パプリカパウダー、調味料を振り、水を加えて柔らかくなるまで煮る。水の量は原文では「1 1 dl」とあり不明確である。クレープを焼き、1枚ずつ大豆ミートの具を詰める。袋状に折り、バターを塗った耐熱皿に並べる。残ったパプリカ風味の煮汁をサワークリームと混ぜ、クレープにかける。高温のオーブンで約15分焼く。

地域の根拠：本文の記述 — “Hamis Hortobágyi palacsinta”