ポーランド風ロールキャベツ

作り方

1. 1

   ひき肉にご飯と卵を混ぜ、玉ねぎと塩を加える。キャベツの葉を熱湯で数分ゆでて取り出し、太い葉脈を切り取る。たねを包み、幅広の鍋に隙間なく並べる。残りの材料で味をつけ、かぶる量の水を加える。蓋をしっかり閉め、弱火で1時間半煮る。蓋を外し、オーブンで約20分焼いて焼き色をつける。地域によっては、このホリシュケスをガチョウの脂身と、ゆでてつぶしたじゃがいもに玉ねぎを混ぜたもので作っていた。

地域の根拠：本文の記述 — “Lengyeles töltött káposzta”